Xiangfu valittiin Imatran parhaaksi etniseksi – yrittäjällä oli Kiinassa maineikas opettaja

Han Pi Dongin ravintola Xiangfu on toiminut Imatrankoskella vuodesta 2007. Heikki Kemppainen

Heikki Kemppainen

Xiangfu tarkoittaa onnellisuutta ja rauhallisuutta.

Imatralaisen lukijat ovat valinneet tämän nimisen ravintolan Xiangfun Imatran parhaaksi etniseksi ravintolaksi.

Valinta ei ollut välttämättä yllätys, sillä ravintolan ruoka on herättänyt huomiota muun muassa netissä.

– Jo vuosien ajan ollut suosikkiravintola! Olen käynyt Tampereen, Helsingin ja Lappeenrannan joissain kiinalaisissa ja silti todennut tämän oman Imatran kiinalaisen parhaimmaksi, ruuan suhteen, nimimerkki Regaline on kirjoittanut Suomi24:ssä.

Han Pi Dong nauraa iloisesti kuullessaan ravintolansa voittaneen lukijaäänestyksen.

Hän on saanut kokin oppinsa kotimaassaan Kiinassa Penkingissä, jossa koulu kesti kolme vuotta. Hänen opettajansa tiesi, miten hyvät maut loihditaan, sillä hän oli tehnyt ruokia muun muassa keisarille.

– Kiinassa ei ollut 80-luvun puoliväliin asti kokeille ammattikoulua, vaan kaikki menivät suoraan töihin. Taito opittiin työn kautta.

Han Pi Dongin ravintola muutti Imatrankoskelle vuonna 2007 Vuoksenniskalta. Suomeen hän oli muuttanut suurkaupunki Pekingistä vuonna 2001.

Xiangfu-ravintola on menestynyt hyvin Imatralla, mutta laajentamaan Han Pi Dong ei ole lähdössä. Toisen ravintolan perustaminen ei ole hänen suunnitelmissaan.

– Olen miettinyt mahdollisuutta lisätä ravintoloita, mutta mietin myös, että tärkeintä on kehittyä.

– Minulla on vain kaksi kättä. En voi pitää montaa ravintolaa. Ravintolatoiminnan ydin ovat keittiö ja kokki. Jos laadusta tingitään, ravintola ei menesty enää välttämättä samalla tavalla. En halua pilata omaa mainettani.

Hän kertoo, että ruuan maun hän pyrkii säilyttämään tismalleen samana kuin Kiinassa, mutta raaka-aineissa joutuu tekemään muutoksia, sillä kaikkia raaka-aineita ei ole saatavilla.

Suomalaista perusruokaa Han Pi Dong syö hyvin harvoin. Hänen on tottunut kiinalaiseen ruokaan, joka suosii kasviksia, terveysruokia eikä ruoka ole ylikypsää.

– Syön tosi vähän suomalaista ruokaa, sillä minulla on kiinalainen vatsa, hän naurahtaa.

– En voisi syödä montaa suomalaista ateriaa, sillä vatsani ei ole tottunut siihen.

Paras etninen ravintola

1. Xiangfu 382 ääntä

2. Dara 279 ääntä

3. Kent 82 ääntä

4. Euro Kebab 76 ääntä

5. Didem buffet 52 ääntä

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu