Katso Hellapoliisin jouluvinkit

Kuva: Hellapoliisi

Jouluinen kääretorttu Schwarzwaldin tyyliin.
Kuva: Hellapoliisi

Savuporotahna.
Kuva: Hellapoliisi

Piparinen pannacotta.

Ruoka

12.12.2011 19:00, Päivitetty: 13.12.2011 12:31 Kommentoi

Tänä vuonna joulupöytään laitetaan helppoja pieniä herkkupaloja.

Suolainen herkku syntyy pursottamalla savuporotahnaa suolakeksien päälle, makeaksi jouluherkuksi sopivat kirsikkainen suklaakääretorttu ja piparinmuruilla maustettu kermavanukas. Kevennystä ja raikkautta pöytään tuovat jouluinen juustosalaatti ja hedelmät.

– Kylmäsavuporoleikkeen hintaa ei kannata pelästyä, koska nämä herkut valmistuvat melko pienistä määristä. Poron tilalla voi halutessaan käyttää lämminsavulohta tai vaikka paprikaa, sipulin tilalla omenaa ja mustapippurin kaverina yrttejä, Hellapoliisi-ruokasivusto pitävä Kati Jaakonen neuvoo.

Kääretorttu on perusleivonnainen, joka valmistuu uunissa seitsemässä minuutissa.”

Makeat herkut kuuluvat jouluun siinä missä suolaisetkin.

Kansainvälistä makua joulupöytään tuo Schwarzwaldin kakun tapaan maustettu kääretorttu, joka koristellaan kakuksi.

– Kääretorttu on perusleivonnainen, joka valmistuu uunissa seitsemässä minuutissa, eikä koristeluun mene paljon kauemmin.

Itse tehty tarjottava tuo tekijälleen hyvän mielen, joka välittyy jokaiselle pikkujouluvieraalle.

– Rullalle kääritty torttu muuttuu pikkujoulukakuksi, kun sen kuorruttaa huolimattomasti runsaalla kermavaahdolla, joka vielä koristellaan ohuilla suklaalastupurjeilla ja kirsikoilla, vinkkaa Jaakonen.

Hellapoliisin suosittelema toinen herkku tälle joululle on pannacotta eli kermavanukas, jonka voit valmistaa jo edellisenä päivänä. Siten juhlapäivälle jää vain glögin lämmittäminen ja ystävien kanssa seurustelu.

– Pannacottaa voi maustaa myös pikakahvijauheella tai sekaan voi raastaa appelsiininkuorta.

Saat jouluisen maun pannacottaan, kun laitat päälle pikkutilkan omenahilloketta ja murustaa hyytyneen vanukkaan päälle piparkakkua mausteeksi, neuvoo Jaakonen.

Mikä Hellapoliisi?

Hellapoliisi (www.hellapoliisi.fi) on suurtalouskokki Kati Jaakosen ruokablogi ja tuotemerkki.

Jaakonen avasi blogin verkkoon vuonna 2005.

Sen jälkeen blogista on kasvanut kokonainen ruokasivusto.

Jaakonen aloitti bloggaamisen ollessaan ensin äitiyslomalla ja sitten hoitovapaalla.

Harrastuksesta lähteneen sivuston ideana oli tarjota kotikokeille helppoja ja nopeita ruokareseptejä, joissa ei turhia konstailla.

Nykyisin sivusto työllistää Jaakosen täyspäiväisesti.

Jaakosen parhaista resepteistä on koottu myös kaksi kirjaa; Hellapoliisi (2010) ja Hellapoliisi makeilee – jälkiruoat ja välipalat (2011).

Lähde: Deski

Savuporotahna suolakekseille

noin 25 kpl

200 g maustamatonta tuorejuustoa

40–50 g poron kylmäsavupaistia

1/2–1 pieni sipuli

1/2–1 maustekurkku

noin 1/2 dl ruohosipulisilppua

mustapippuria

1 pkt suolakeksejä

Koristeluun: rucolaa

Laita tuorejuusto kulhoon. Silppua veitsellä poron kylmäsavupaisti, sipuli, maustekurkku ja ruohosipuli hienoksi. Mausta mustapippurilla. Sekoita ainekset tasaiseksi tahnaksi lusikalla. Laita suolakeksit tarjoiluvadille ja pursota tahna keksien päälle. Koristele rucolalla. Voit käyttää kylmäsavuporon tilalla myös kylmäsavulohta tai graavilohta.

Resepti: Kati Jaakonen, Hellapoliisi

Pannacotta

10–15 pientä annosta

2 liivatelehteä

5 dl kuohukermaa

1/2–3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

noin 1 dl omenapalahilloa

muutama piparkakku

murustettuna

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma, sokeri ja vaniljasokeri kattilaan. Kiehauta. Lisää pehmenneet liivatelehdet kuuman kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Jaa liemi pieniin laseihin tai muihin annoskulhoihin ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Laita hyytyneiden pannacottien pinnalle omenapalahilloa ja murusta päälle piparkakkua. Pannacottaa voi maustaa pikakahvijauheella, sitrusraasteella tai suklaalla.

Kääretorttu

Schwarzwaldin tapaan

10–13 annosta

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1/2 dl sokeroimatonta

kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Kostutukseen:

1/2 dl kirsikkalikööriä tai

kirsikkamehua

1/2 dl vettä

Täyte:

200–300 g kirsikkahilloa

1 dl piparkakkuja murustettuna

2 dl vispikermaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

(100 g smetanaa tai ranskankermaa)

Pinnalle: ohuita suklaalastuja

kirsikoita

sokeroimatonta kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään, lisää ne varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina reunalliselle, leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin seitsemän minuuttia. Kumoa torttulevy leivinpaperin päälle. Kostuta levy vedellä laimennetulla kirsikkaliköörillä. Levitä pinnalle kirsikkahillo ja ripottele päälle piparkakkumurua. Vaahdota vispikerma. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.

Voit halutessasi vatkata joukkoon smetanaa tai ranskankermaa. Levitä ohut kerros kermaseosta hillon päälle, ja kääri torttu tiukahkolle rullalle.

Nosta torttu tarjoiluvadille, ja levitä loput kermaseoksesta ilmavasti tortun pinnalle ja reunoille. Taita suklaalastut pienemmiksi paloiksi ja paina tortun pintaan. Koristele kirsikoilla. Siivilöi pinnalle sokeroimatonta kaakaojauhetta. Säilytä kylmässä tarjoiluhetkeen saakka.

Reseptit: Kati Jaakonen, Hellapoliisi

Kommentoi

Heli Koivuniemi Ota yhteyttä

Kommentit

Osallistu keskusteluun

Kommentoi: *

Nimimerkki: *

Sähköposti: *

Tämän kentän sisältö pidetään yksityisenä eikä sitä näytetä julkisesti.

Haluan ilmoituksen uusista kommenteista sähköpostiini

Kaikista kommenteista

Vain vastauksista kommenttiini

Julkaise Facebookissa

Kirjoita rakentavasti, asiallisesti ja keskustelua edistävästi.
Älä esitä sukupuoleen, ikään, syntyperään, kieleen, uskontoon, vammaisuuteen tai henkilökohtaisiin ominaisuuksiin kohdistettuja asiattomuuksia.
Älä levitä huhuja tai valheita.
Käytä asiallista ja hyvää kieltä, älä kiroile.
Älä yllytä rikokseen tai väkivaltaan.
Älä laita viestiisi linkkejä laittomaan tai epäasialliseen materiaaliin.
Älä mainosta.
Älä käytä ylipitkiä lainauksia. Jos lainaat jotain toista kirjoittajaa tai sivustoa, mainitse lähde.