Punajuurijoulutortut nousivat viime joulun hittireseptiksi

Kotimaisten kasvisten nettikeittokirjasta löytyy runsaasti ohjeita myös jouluruokiin. Kokeile vaikkapa lanttusoseesta makua saavaa joululeipää tai käy osoitteessa www.kasvikset.fi Sieltä löytyy muun muassa resepti viime vuoden jouluhittiin, makealla punajuurisoseella täytettyihin joulutorttuihin. Reseptipankkia ylläpitää Kotimaiset Kasvikset ry.

Joulun juuresleipä

3 dl vettä

25 g tuorehiivaa (eli puoli pakettia)

1 tl suolaa

1 rkl aniksensiemeniä

0,5 dl siirappia

200 g lanttusosetta

2 dl ruisjauhoja

noin 6 dl vehnäjauhoja (korvaa puolet tai ainakin kolmannes hiivaleipäjauhoilla)

0,5 dl pullomargariinia

Pinnalle:

1 kevyesti vatkattu muna

auringonkukan-, pellavan-, unikon- tai seesaminsiemeniä

Jos valmistat lanttusoseen itse, kuori ja paloittele pala lanttua ja keitä vähässä vedessä kypsäksi. Valuta ja soseuta. Voit hankkia lanttusoseen myös valmiina.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva.

Murskaa aniksensiemenet huhmareessa. Mittaa hiiva-nesteseokseen suola ja mauste ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.

Lisää siirappi ja lanttusose. Sekoita taikinapohjaan ruisjauhot ja alusta taikina sitten vehnäjauhoilla ja hiivaleipäjauhoilla. Lisää loppuvaiheessa pullomargariini.

Anna taikinan kohota puolisen tuntia. Nosta taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa ja taputtele litteäksi. Nosta taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle ja taputtele tasaiseksi jauhotetuin käsin.

Anna taikinan kohota noin 15 minuuttia liinalla peitettynä, voitele pinta munalla ja jaa se sitten taikinapyörän avulla tasakokoisiksi paloiksi. Ripota päälle siemeniä.

Paista pannuleipää 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Vinkki: Lanttusoseen sijaan voit käyttää valmista porkkana- tai juuressosetta.

Resepti: Kotimaiset Kasvikset ry